Tutto è partito dalla
richiesta di una crostata senza
decorazione superiore...
cosa fare della pastafrolla
in eccesso?
Dei biscottini a ciambella!
350g FARINA
100g ZUCCHERO
70ml OLIO EVO
70ml LATTE (anche veg)
70g CIOCCOLATO A PEZZETTINI
BUCCIA GRATTUGIATA DI
1 LIMONE o di un arancio
1 UOVO
1/2 BUSTINA DI LIEVITO
eventuale farina aggiuntiva per la
lavorazione
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
in un piattino per la decorazione
Mischiare uova e zucchero fino ad
ottenere un composto spumoso.
Aggiungere la buccia del limone e
il lievito, poi i restanti ingredienti.
L'impasto può risultare grumoso, ma
lavorandolo diventa una perfetta palla,
non troppo appiccicosa.
Lasciare riposare l'impasto in frigo,
coperto, per 30 minuti.
Dividere l'impasto in tante parti
grandi come una noce.
Lavorare ognuno di queste
fino ad ottenere un cilindro
di 10-12cm., diametro 1 cm.,
bagnandosi leggermente le mani
se necessario.
Unire i due capi del cilindro
bagnando le estremità con
dell'acqua.
Appoggiare la ciambellina
ottenuta nel piatto con
lo zucchero, premendo bene
da entrambi i lati.
Cuocere in forno già caldo
per 8-9 minuti a 190°.
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