ZUPPA DI PATATE con instant pot

 

In queste ultime sere di inverno,

le cene a base di zuppe sono le preferite.

Questa di patate e funghi riscalda

lo stomaco e il cuore, in attesa

della primavera che verrà. 

CANEDERLI

 

In questi giorni della merla,

cosa c'è di meglio di un

piatto in brodo, di quelli

che ti riempiono sia lo

stomaco che l'anima?

Comodi per riciclare il

pane secco e perfetti come

comfort food.

POLLO AL CURRY

 
Una ricetta rivisitata in

base ai gusti della tribù,

direi lontana anni luce dall'originale

ma apprezzatissima, sopratutto

in queste freddi serate invernali. 

TORTELLONI DI ZUCCA

 

 

 

 

 

La nostra zona è ricca di

diverse varietà di verdure,

in particolare, in autunno

di buonissime zucche violina,

dolci e sode, ottime per

essere cotte in forno ed

utilizzate come ripieno.

PASTA ZUCCHINE E POMODORINI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Siamo agli sgoccioli di questa

estate caldissima; per chiudere in

bellezza un piatto facile e gustoso

alle verdure,

magari raccolte nel proprio orto...

LASAGNE

 

 Questa domenica il "grande"

viene a trovarci e ha fatto una richiesta:

lasagne.

Una bella lavorata, ma che

soddisfazione vedere tutta la tribù

divorarle!

Persino Yuki era interessato,

ma noi siamo stati più veloci...

GNOCCHI DI RISO alle verdure

 

 

Questo è uno dei piatti cinesi che amo di

più, complice il fatto che il condimento è

a base di verdure!

Facili da fare, sono piaciuti a tutti, anche

se qualcuno ha imbrogliato e li ha

voluti conditi con un sughino di pomodoro

e basilico...

PASTA SFOGLIA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Per la pasta sfoglia: (circa 6 persone)

2 UOVA

SALE

200g DI FARINA

2-3 CUCCHIAIO DI OLIO


In una ciotola mischiare tutti gli

ingredienti, fino a formare una

palla liscia.

Lasciare riposare in frigo, ben coperta

con un foglio di plastica, almeno per

un'ora.

Estrarre poca sfoglia alla volta,

richiudendo bene quella rimanente

perchè non si secchi a contatto con

l'aria e diventi meno lavorabile.

Tirare a mano o con la macchina per la

pasta, ripassando più volte

fino ad ottenere una sfoglia

dall'altezza desiderata.

BESCIAMELLA senza burro

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

I primi al forno sono tra i miei preferiti

ma spesso le salse che li accompagnano

sono pesanti e poco digeribili.

Questa besciamella non contiene burro

e, se avete un pò di pazienza, la si può

cuocere anche con il latte di riso. 

ZUPPA DI FAGIOLI CON INSTANT POT

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ecco un piatto perfetto questo periodo

freddo e umido: una cremosa zuppa di fagioli!

Un'ottima alternativa alla carne, in più

sazia e riscalda in queste serate umide e

nebbiose.

Ricordatevi che i fagioli secchi vanno

ammollati per almeno 12 ore, dopodichè

la ricetta è facilissima!

SEDANI VEGAN AL SEITAN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Io sono decisamente onnivora: come

mi rammentano spesso i componenti

della mia tribù, "solo che non si muova"

io lo mangio.

L'importante è che gli ingredienti siano

di qualità, su questo sono decisamente

schizzignosa, dopodichè io assaggio

veramente di tutto.

La cucina vegana l'ho conosciuta così,

provando i piatti cucinati da qualche

conoscente.

Questo piatto è veloce, pratico e ha

un ottimo gusto, perfetto per un

pranzo rapido ma gustoso.

PASTA FUNGHI, SPECK E PATATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il mio orto ci ha regalato anche qualche

piccola patata... poche per utilizzarle

da sole, ma perfette se unite ai funghi

ed allo speck per un primo dal

sapore autunnale!

TORTELLINI

Finalmente estate! Caldo, zanzare, afa,

quasi 40°:

il tempo perfetto per un primo freddo e

veloc...

E invece no!

Complice il frizeer da sbrinare,

ho coinvolto la "piccola", sempre mooolto

felice di aiutarmi: oggi le insegno come si

preparano i tortellini!

INSTANT POT: RAGU VELOCE

 

 

 

 

 

 

Il ragù bolognese è una di quelle

ricette che si tramandano in

famiglia, servono ottimi ingredienti

e tempo.

Però un'aiutino dalla

tecnologia è ammesso...

PENSIERI E PATATE

Probabilmente questi sono gli ultimi giorni di

convivenza forzata con la tribù al completo, già

lunedì qualcuno uscirà dal cancello per ritornare a

lavorare...

PASTA AL FORNO CON SPINACI

Questo è un primo delicato e gustoso, 

perfetto per chi non ama la carne, 

ma verrà apprezzato veramente da tutti.

Rimane morbido grazie alla besciamella 

leggera e permette di apprezzare il gusto 

degli spinaci senza che sappia 

"troppo di verdura"... come dice qualche 

componente della mia tribù non troppo 

amante dei vegetali...

SPAGHETTI AL PANGRATTATO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Un primo piatto semplice, veloce e gustoso,

che permette anche di utilizzare quel pane

secco che è avanzato in dispensa...

GNOCCHI DI PATATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amo i gnocchi di patate, tra tutti i primi

che preparo questo è il mio preferito.

Mi ricorda l'infanzia, mia nonna li preparava

spesso ed erano buonissimi.

Da anni una cara amica li cucina per tutta la

mia tribù nel periodo

precedente al Natale: organizziamo per

tempo la serata e lei

ci riempie all'inverosimile di gnocchetti

conditi con un favoloso ragù...


Questa ricetta è quella tramandata da mia

nonna, lei andava molto ad occhio,

io ho tentato di dare delle dosi un pò più

precise, ma dipende

molto dalle patate:

le migliori sono quelle bianche!

RISOTTO AL RADICCHIO ROSSO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Per 3 persone

Questo e' un ottimo risotto che una

delle mie coriste ha preparato per noi

una sera; ovviamente, le ho subito 

carpito la ricetta.


Perfetto per questa stagione, lo cucino

spesso e devo ammettere

che viene sempre benissimo!