TORTELLONI DI ZUCCA

 

 

 

 

 

La nostra zona è ricca di

diverse varietà di verdure,

in particolare, in autunno

di buonissime zucche violina,

dolci e sode, ottime per

essere cotte in forno ed

utilizzate come ripieno.

LASAGNE

 

 Questa domenica il "grande"

viene a trovarci e ha fatto una richiesta:

lasagne.

Una bella lavorata, ma che

soddisfazione vedere tutta la tribù

divorarle!

Persino Yuki era interessato,

ma noi siamo stati più veloci...

PANE TIPO CIABATTA CON mdp

 

 

 

 

 

 

 

 

MARMELLATA DI PRUGNE CON LA MDP

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cosa c'è di meglio di conservare un

pò del profumo della fine dell'estate

per quando le giornate saranno

fredde e buie?

E poi iniziare la giornata con

una fetta di pane spalmata con

una marmellata fatta in casa

aiuta a partire bene!

MARMELLATA DI PESCHE CON LA mdp

 

Come riassaporare un pezzettino

d'estate durante le fredde

giornate invernali? Con una

buona marmellata di frutti tipicamente

estivi come le pesche, ancora più

gustosa se fatta in casa!

PESTO PER CRESCENTINE (tigelle)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ecco una ricetta che ha mille varianti,

ogni cuoco ha la sua personale

versione.

Io propongo questa a base di pancetta,

molto saporita e perfetta per essere

usata come farcitura per le crescentine

bollenti, appena estratte dalla piastra!

 

CASSONI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ieri sera ero in vena di esperimenti.

Nel frigo un pochino di strutto,

spinaci... perchè non provare

a fare i cassoni (o crescioni)?

Devo ammettere che sono

venuti veramente bene, la 

tribù li ha spazzolati!

SCALDATE LE PIASTRE!

 

 

 

 

 

 

 

 

Pranzo dalla suocera?

Paura del suo famigerato

polpettone svuota-frigo?

Niente paura:

scaldate le tigelliere,

oggi crescentine!




Per la ricetta...

TORTELLINI

Finalmente estate! Caldo, zanzare, afa,

quasi 40°:

il tempo perfetto per un primo freddo e

veloc...

E invece no!

Complice il frizeer da sbrinare,

ho coinvolto la "piccola", sempre mooolto

felice di aiutarmi: oggi le insegno come si

preparano i tortellini!

GNOCCO FRITTO

Un altro piatto tipico delle mie zone,

decisamente non dietetico ma favoloso!

Può essere anche mangiato da solo,

buonissimo persino il giorno dopo se

cotto a puntino.

Addirittura qui da noi è normale

mangiarlo a colazione!

GNOCCHI DI PATATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Amo i gnocchi di patate, tra tutti i primi

che preparo questo è il mio preferito.

Mi ricorda l'infanzia, mia nonna li preparava

spesso ed erano buonissimi.

Da anni una cara amica li cucina per tutta la

mia tribù nel periodo

precedente al Natale: organizziamo per

tempo la serata e lei

ci riempie all'inverosimile di gnocchetti

conditi con un favoloso ragù...


Questa ricetta è quella tramandata da mia

nonna, lei andava molto ad occhio,

io ho tentato di dare delle dosi un pò più

precise, ma dipende

molto dalle patate:

le migliori sono quelle bianche!

CRESCENTINE (tigelle) MODENESI

Piatto tipico della mia zona, queste

crescentine sono perfette per essere

imbottite con affettati, formaggi, lardo...

o crema di cioccolato!

Vi propongo 5 dosaggi, a seconda di

quante persone dovete sfamare...

 

BENSONE MODENESE SENZA BURRO

(dose per 2-3 bensoni)

Questo è un tipo dolce tipico delle mie parti,

adatto sia a colazione che a fine pasto.

Leggero, friabile, si presta a diverse

interpretazioni:

così com'è, senza farcitura

ma con una croccante ricopertura di granella di

zucchero,

oppure con un prezioso ripieno di marmellata di

amarene o di prugne, o ancora golosissimo con

la crema al cioccolato.