L'impasto della pizza con
un'idea in più!
Perfetto servito subito,
ma anche preparato in
anticipo risulterà buonissimo.
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PIZZA BACIATA a lievitazione lenta
PAGNOTTELLE DI PAN BRIOCHE AL CIOCCOLATO
Dose per 15-20 pagnottelle
230ml LATTE
70g ZUCCHERO
1 UOVO per l'impasto
1 UOVO per spennellare
450g FARINA
10g LIEVITO FRESCO
85-100g BURRO MORBIDO
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE BIO
120G CIOCCOLATA A PEZZETTI
FARINA PER LA LAVORAZIONE
GRANELLA DI ZUCCHERO
Mescolare l'uovo con lo zucchero fino a
formare una crema spumosa, poi aggiungere
delicatamente gli altri ingredienti.
Lasciare lievitare coperto per almeno 2 ore.
Al termine, aggiungendo farina se necessario,
mischiare all'impasto la cioccolata
a pezzetti.
Dividere l'impasto in tante pagnottelle
della dimensione desiderata e
lavorarle bene .
Disporre fino a 9 pagnottelle su
di una teglia ricoperta di carta da
forno e spennellarle con l'uovo
leggermente sbattuto
e la granella di zucchero.
Lasciare lievitare altre 2 ore nel
forno spento.
Estrarre le teglie e pre-riscaldare il forno.
Cuocere in forno a 180° per 10-12 minuti circa,
controllando che risultino dorate ma non
troppo scure.
FOCACCIA AL PESTO GENOVESE
Una focaccia che si mantiene
bene per diversi giorni in
frigo, anche il "genero" ha approvato,
suggerendo di farcirla aggiungendo
magari un pò di salsiccia...
Io la preferisco così, delicata e
croccante.
PANE ALLA BIRRA con mdp
Altra ricetta comoda per avere
un ottimo pane pronto da farcire,
sia con il dolce che con il salato.
Se poi aggiungete anche qualche
semino (canapa, zucca, girasole...)
il risultato sarà fantastico!
PANDOLCE AL CIOCCOLATO CON LA MDP
Di accendere il forno, proprio nessuna
voglia. La mdp è sicuramente più
lenta, ma il calore che emana è
decisamente più affrontabile 😂
E quindi, le prossime colazioni
saranno a base di fette di pandolce
al cioccolato, dolce ma non troppo,
con un delicato aroma di arancia.
FOCACCIA PARIGINA
Questa foto l'ho rubata: era
l'ultimo pezzettino di focaccia
rimasta e mi sono dovuta sbrigare
per poterne fare almeno una!
Direi che alla mia tribù la "parigina"
sia piaciuta...
PAN BRIOCHE A BAULETTO
Cosa c'è di più buono di una
fetta di pan brioche alla mattina?
La si può gustare così, oppure
con un velo di marmellata o
di crema al cioccolato!
DANUBIO A SORPRESA di pan brioche
Capita che avanzino una serie
di barattoli di marmellata tutti
aperti contemporaneamente.
Nella mia tribù, ognuno ha gusti
culinari (e non solo!) moooolto diversi,
quindi può succedere che mi ritrovi
tanti gusti aperti, una quantità
troppo scarsa per essere usata
per una torta, ma comunque
da finire.
E allora preparo un
DANUBIO A SORPRESA,
non puoi sapere
che gusto ti è toccato
fino a ché non l'hai assaggiato!
VENEZIANE DI PAN BRIOCHE
Stasera abbiamo festeggiato
l'anniversario del nostro
primo bacio... 30 anni fa!
Non volevo comperare un dolce,
volevo fare io qualcosa che gli
piacesse ma anche che ricordasse
i nostri primi tentativi, secoli fa,
ai fornelli.
La crema è sempre stata il
punto debole di "lui", quindi
serviva un dolce farcito.
Le veneziane di pan brioche sono
delicate e morbide, perfette
per essere riempite con
una gustosa crema al limone.
Dosi per 15 veneziane:
230ml LATTE
70g ZUCCHERO
1 UOVO
450g FARINA
10g LIEVITO FRESCO
70g BURRO MORBIDO
LA BUCCIA GRATTUGIATA DI
1 LIMONE BIO
FARINA PER LA LAVORAZIONE
LATTE PER SPENNELLARE
Per la crema:
500ml DI LATTE
1 CUCCHIAIO DI FECOLA
o di amido di mais
1 CUCCHIAIO DI FARINA
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
1 TUORLO
LA BUCCIA INTERA DI UN LIMONE
Per la farcitura finale
GRANELLA DI ZUCCHERO
Iniziamo con il preparare il
pan brioche per le veneziane.
Mescolare l'uovo con lo zucchero fino a
formare una crema spumosa, poi
aggiungere delicatamente gli altri
ingredienti.
Lasciare lievitare coperto per
almeno 2 ore.
Al termine, aggiungendo farina se
necessario, dividere l'impasto in
15 pagnottelle.
Disporle sulla teglia da forno,
ricoperta di carta da forno e lasciare
lievitare altre 2 ore nel forno spento.
Al termine, spennellarle leggermente
con un pò di latte.
Cuocere in forno a 180° per
10 minuti circa, controllando che
risultino dorate ma non
troppo scure.
Intanto, preparare la crema con
questa ricetta.
Una volta che le veneziane saranno
intiepidite, versare un pò di crema
in una saccapoche.
Intagliare le veneziane per creare un
foro di accesso e, se vogliamo
dei dolci ben farciti, svuotare leggermente
con un cucchiaio.
Versare la crema con la saccapoche.
Farcire con granella di zucchero.
FOCACCIA RIPIENA
Cosa c'e' di meglio di una focaccia
per cena? Calda, croccante, perfetta
per un pasto passato a chiacchierare!
PAGNOTTELLE DI PAN BRIOCHE
Oggi mi sono trovata un barattolo
di ottima marmellata di arance
da finire... ho pensato che come
ripieno per queste pagnottelle
era perfetta!
DANUBIO DI PAN BRIOCHE AL CACAO
Il "grande" adora il pan brioche e
periodicamente gli propongo
diverse versioni di questa torta.
Oggi tocca al "Danubio", un dolce
lievitato che si può spezzare
manualmente, senza doverlo
tagliare a fette.
CORNETTI DI PAN BRIOCHE
Questi cornetti sono molto leggeri e soffici,
perfetti così come sono, ma se riempiti di
crema al cioccolato diventano eccezionali.
PIZZA ALTA IN TEGLIA (ricetta facile per 2 teglie)
(dose per due teglie da forno)
Nella nostra casa, la domenica sera
e' chiamata la "serata pizza",
pizza che viene farcita in diversi
gusti, a volte diverse forme, ma sempre
rigorosamente fatta in casa.
FOCACCIA SALATA AL LATTE
Amo tantissimo le focacce, le cucino in tantissime versioni.
Questa è tra le mie preferite, morbida e croccante al punto giusto, perfetta da sola o accompagnata con salumi e formaggi.
ROTOLO DI PAN BRIOCHE
Il pan brioche è perfetto per la colazione:
morbido, profumato... è la maniera migliore
per iniziare la giornata,
come essere al bar!
In più, si presta a tantissime farciture.
Questa ricetta è bellissima anche da vedere,
sia quando la torta è intera, sia quando è
tagliata a fette!
CIAMBELLE DI PAN BRIOCHE
Queste ciambelle sono morbidissime
e profumano di limone!
La ricetta è semplice, ma richiede una
lievitazione di almeno 4 ore.
CRESCENTINE (tigelle) MODENESI
Piatto tipico della mia zona, queste
crescentine sono perfette per essere
imbottite con affettati, formaggi, lardo...
o crema di cioccolato!
Vi propongo 5 dosaggi, a seconda di
quante persone dovete sfamare...
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