MUFFIN ALLA CREMA DI COCCO

 

 









 

 

 

 

 

Ecco dei semplicissimi ma ottimi

muffin, con un ripieno fresco e

leggero!

Per l'impasto dei muffin:

1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO

175ml LATTE/ACQUA/LATTE VEGETALE

100g FARINA

40g FECOLA

80g ZUCCHERO

1/2 LIEVITO

1 UOVO

VANIGLIA

Per il ripieno:

2 YOGURT BIANCHI

2-3 CUCCHIAI DI ZUCCHERO

2-3 CUCCHIAI DI FARINA DI COCCO

Montare a neve ferma l'albume.

Mischiare tutti gli altri ingredienti, poi

aggiungere manualmente l'albume.


Versare l'impasto riempiendo a metà

i pirottini.

Distribuire il ripieno versandolo

al centro dei muffin. 

 

Cuocere in forno già caldo per 

15 minuti a 180°.

Lasciar riposare 5 minuti prima di estrarre

dai pirottini di silicone.


Sono perfetti se conservati in frigo

e serviti dopo dopo che sono stati

a temperatura ambiente per una

decina di minuti.