Il negozio del mio paese questo sabato
aveva in vendita diversi tipi di castagne.
Ho comprato 1 kg di castagne di quelle
da bollire, mi sono munita di un pò
di pazienza e via! Pronti per una
marmellata di castagne buonissima!
1 KG DI CASTAGNE da lessare
300ml ACQUA + altri 100ml se troppo densa
250g ZUCCHERO
VANIGLIA
Lavare le castagne sotto
acqua corrente ed inciderle.
Bollirle in una pentola capiente.
Se si usa l'instant pot, selezionare
il programma "PRESSURE COOK"
per 7-8 minuti e lasciare sfiatare
naturalmente.
Far intiepidire le castagne
e poi sbucciarle, separando
bene la polpa dal resto.
Tritare finemente la polpa
fino ad ottenere una farina
compatta.
Inserire tutti gli ingredienti nella
macchina del pane ed attendere
la fine del programma per le
marmellate.
Nel frattempo, mettere i vasetti in forno a
130° per 30 minuti.
Lavare i tappi con acqua bollente e detersivo.
Far asciugare entrambi in forno spento.
A programma finito, sminuzzare la marmellata
con il minipimer.
Se risultasse troppo densa, aggiungere
gli altri 100ml di acqua.
Invasare la marmellata, asciugare i vasi
pulendoli da residui di frutta e tappare bene.
Immergere i vasetti in un pentolone
riempito di acqua fredda, dove e' stato
posizionato un burazzo in puro cotone.
I vasi devono essere completamente
coperti dall'acqua.
Portare ad ebollizione e lasciare sobbollire
per 30 minuti.
Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare
i vasetti nell'acqua.
Estrarre le marmellate.
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