Ecco una ricetta che ha mille varianti,
ogni cuoco ha la sua personale
versione.
Io propongo questa a base di pancetta,
molto saporita e perfetta per essere
usata come farcitura per le crescentine
bollenti, appena estratte dalla piastra!
200g PANCETTA
2 CUCCHIAI PARMIGIANO GRATTUGIATO
1 SPICCHIO DI AGLIO
1 RAMETTO DI ROSMARINO
Sminuzzare finemente la pancetta,
utilizzando un frullatore ad immersione.
Aggiungere gli altri ingredienti
e amalgamarli perfettamente.
Servire freddo, si utilizza per condire
le crescentine caldissime, in modo
da farlo sciogliere con il calore.
Conservare in frigo.
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