Mio figlio mi ha preparato questa torta per la
colazione di Pasqua.
Prevedendo che a pranzo ci saranno un sacco di
dolci ben più corposi, ha deciso che per iniziare
la giornata era meglio qualcosa di leggero e soffice,
ma lo stesso buonissimo.
Si scioglie in bocca e non richiede nè burro,
nè latte, in più è buonissima anche con
una farina semi-integrale.
3 ALBUMI
50g FECOLA
200g FARINA
1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
100g ZUCCHERO
180ml ACQUA
125ml OLIO
1 BUCCIA DI LIMONE GRATTUGIATA
Montare a neve ferma gli albumi.
Mischiare tutti gli altri ingredienti, poi
incorporare delicatamente gli albumi
con un cucchiaio o una spatola.
Versare l'impasto in un tortiera e
infornare a 180° per 35 minuti.
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