Le crostate sono buonissime,
se ricoperte poi di croccante pasta
frolla sbriciolata e ripiene di crema...
allora sono fantastiche!
Ingredienti per la base e la copertura:
350g FARINA
100g ZUCCHERO
70ml OLIO EVO
70ml LATTE (anche veg)
BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
1 UOVO
1 BUSTINA DI LIEVITO
eventuale farina aggiuntiva per la
lavorazione
Ingredienti per la Crema al latte :
500ml DI LATTE
2 CUCCHIAI DI FECOLA o
di amido di mais
2 CUCCHIAI DI ZUCCHERO
2 TUORLI
1 stecca di VANIGLIA oppure
LA BUCCIA INTERA DI UN LIMONE
Cuocere la crema, seguendo una di
questa ricetta: Crema al latte
Lasciare intiepidire.
Preparare la base, mischiando
uova e zucchero fino ad ottenere
un composto spumoso.
Aggiungere poi la buccia del limone e
un composto spumoso.
Aggiungere poi la buccia del limone e
il lievito, infine i restanti ingredienti.
Mischiare con il frullatore fino a
che l'impasto risulterà grumoso
e non troppo compatto.
Prendere 3/4 dell'impasto e versarlo
su di una tortiera ricoperta di
carta da forno, appiattendolo
velocemente con le mani,
cercando di formare anche un bordo
esterno che servirà per contenere
la farcitura.
Versare la crema sulla base e
distribuirla uniformemente.
Distribuire l'impasto avanzato
sbriciolandolo sulla superficie
della crema.
Cuocere a 190° per 30 minuti, coperta
con carta stagnola.
con carta stagnola.
Lasciare raffreddare.
Si conserva in frigorifero.
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