SALSA DI POMODORO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il bello di abitare in'Appennino?

La possibilità di trovare mercati

con prodotti locali veramente

ottimi, e gestori simpaticissimi

e competenti.

Ancora un grazie a 

Azienda agricola le Serrette,

grazie a loro questo inverno

avrò ancora in casa il sapore

dell'estate! 

2KG POMODORI ROMA O PICCADILLY TAGLIATI A CUBETTI

2 CUCCHIAINI SALE

1 CAROTA PICCOLA

1/2 SEDANO

FOGLIE DI BASILICO

FOGLIE DI PREZZEMOLO

2 SPICCHI AGLIO

½ CUCCHIAINO ZUCCHERO


vasi di vetro sterilizzati e tappi nuovi

pentolone

burazzo di cotone

minipimer


Tagliare a pezzetti i pomodori.

Sminuzzare carota, sedano, prezzemolo e aglio.

Inserire tutti gli ingredienti in un pentolone

e lasciar sobbollire fino a raggiungere

la densità desiderata.


Per accelerare i tempi, si può utilizzare

la macchina del pane, programma marmellata.

Con questo caldo, è un aiuto che ho gradito!


Nel frattempo,

mettere i vasetti in forno a 130° per 30 minuti.

Lavare i tappi con acqua bollente e detersivo.

e farli asciugare entrambi in forno spento.

Al termine della cottura,

sminuzzare la conserva con il minipimer.


Versare la salsa nei vasetti,

asciugare questi ultimi pulendoli

da residui di salsa e tappare bene.


Immergere i vasetti in un pentolone

riempito di acqua fredda

dove e' stato posizionato un burazzo

in puro cotone.

I vasi devono essere completamente coperti dall'acqua.

Portare ad ebollizione e lasciare

sobbollire per 30 minuti.

Spegnere la fiamma e lasciare raffreddare

i vasetti nell'acqua.