molto il burro: trovo che a volte il suo
gusto sovrasti quello degli altri ingredienti
della torta.
Allora ho deciso di utilizzare per le mie
crostate questa pasta frolla senza burro,
ma con olio EVO.
Se anche questo vi sembra che lasci
un retrogusto troppo forte, basta
sostituirlo con olio di semi.
100g ZUCCHERO
50ml OLIO EVO
50ml LATTE (anche veg)
BUCCIA GRATTUGIATA DI 1 LIMONE
1 UOVO
1 BUSTINA DI LIEVITO
eventuale farina aggiuntiva per la
lavorazione
Mischiare uova e zucchero fino ad ottenere
un composto spumoso.
Aggiungere la buccia del limone e il lievito,
poi i restanti ingredienti.
L'impasto può risultare grumoso, ma
lavorandolo diventa una perfetta palla,
non troppo appiccicosa.
Lasciare riposare l'impasto in frigo,
coperto, per 30 minuti.
Disporre la palla sulla spianatoia
e tirarla con il mattarello fino ad ottenere
una sfoglia alta al massimo ½ cm.
Inserirla nella tortiera, tenendo da parte
un ¼ dell'impasto per la decorazione.
Inserirla nella tortiera, tenendo da parte
un ¼ dell'impasto per la decorazione.
Bucherellare la base con una forchetta.
Spalmare uniformemente la farcitura
il bordo esterno con una forchetta.
Stendere con il mattarello la pasta
avanzata, ad un'altezza più sottile di
quella scelta per la base.
Dividere in strisce e decorare la torta.
Stendere con il mattarello la pasta
avanzata, ad un'altezza più sottile di
quella scelta per la base.
Dividere in strisce e decorare la torta.
Cuocere a 190° per 30 minuti, coperta
con carta stagnola.
con carta stagnola.
La farina può variare dalla "00" alla "2"
oppure un misto con farina integrale.
Il latte vaccino può essere sostituito con
latte vegetale.
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